Mutfakla Huzurun Bi Bağı Olmalı

Sopsoğuk günler devam ediyor... Haber vereydi azcık sonbahar hazırlık yapardık biz de kışa... Olsun, pat diye çıkar zaten kazaklar, değil mi ? Başıma yıkılan bir dolabım vardı bugün, yazlıklarla kışlıkların kardeşliği :)
Şunu da giyeyim, bunu da...hatta bunu bile.... lahanamsı :)

Bu sene turşu yaptım, iyi bir ev hanımı gibi. Bir de buzluğa bişeler attık, yaza hasret kalmayalım diye. Veee bugün de kahvaltılık sos hazır :)) İyiymiş ya, epeyce eğlenceli. Zaten mutfaksever biri olaraktan ben, musmutlu oldum yaparken bunları.

İnsanlar çeşitli, yemekler gibi...Alınanlar, kıranlar,kırılanlar, kırılması gerekip de kırılmayanlar, hayatımıza zorla girmeye çalışanlar, çıkarmaya çalıştıklarımız, sevdiklerimiz, özlediklerimiz, burnumuzda tütenler, neşelendirenler... Tatlılar, ekşiler, mis kokulular....İşte bunlara farklı bir açıyla yaklaştığım yer mutfak. "Amaaaan olsun, kırarsa kırsın, mis gibi oldu yemek mis"... bide ağlama isteği ile dolunca boool soğanlı bir yemek planlayıp, doğra doğra ağla..muhteşem. Yakalanınca da "ağlamıyorum soğan kaçtı gözüme" diye çamura yatmaca :) Ha bide çay ve kurabiye ikilisi var, mis kurabiye ağzında dağlırken çayı iç, yorgunluğun gitsin, uzaya uçuş yap mutluluktan :)

Bugünlerin sözü: Sevmek derttir ama sevememek daha büyük tasa. Hadi bakalım buyrun... Bol mutfaklı günleeer :)


Domatesli turşumuz olurken :)

Turşumuz olduuuu :)

Kahvaltılık sos :)

Terapi Yazısı :)

Evet evet itiraf ediyorum bu bir terapi yazısıdır !

Güne neşeyle başlayıp ve öyle devam ederken, birilerinin huzuruma çomak sokmasından her şey. Ve bunu göremeyenlerin küçük çomaklarla beni daraltmalarından ihtiyacım bir terapiye..
Aslında insanların hata yapabileceklerini ve hep de doğruyu yapmak zorunda olmadıklarına olan inancımla mükemmelliyetçi ruhum iki tarafımdan çekiştirip duruyor. Kendimi yoğun hafta sonuna hazırlamak daha da önemlisi hayatı kaçırmamak için de terapi şart ! Ve ruhuma en iyi geleceklerden biri de muhakkak yazmak. Ya da uyumaktı ki bu uzun vadede sıkıntılı :)  Ondan kendimi okumaya ve yazmaya vermeye karar verdim. Ha bi de mutfağa dalıp pasta böreğe girişebilirdim, malesef o da (benim dışımdaki şartlardan dolayı namümkün) 

Aaa mutfak demişken uzun aradan sonra maklube yapmıştık geçende. (Madem yemek yapamıyorum, yazarım ben de :) ) Üniversite yıllarımda ara ara yapmışlığım var ama sanırım sonrasında kalmıştı anı olarak yıllarca. Ve iki kişilik maklube yaptık. Bi pilav yemeği bu kadar mı lezzetli olur hayatta ? Ayy hamdolsun enfestir işte o :)
Uğraştırsa da biraz kızartmaydı, etiydi derken sonunda hem beraber yenen hem de neşeli bir yemek çıkıyor. Neşelidir bence maklube... Beraber yeriz, güleriz, kaşıklar birbirine girer..İyidir yani :) Yine de mümkünse çok kalabalıkta yemeyeyim ben :)

Evet, çok daha iyiyim sanırım.. Hayata bide neşeli bir müzik eklerim ben şimdi.. Bi kurabiye..Bi bardak çay...Kahve...Sevdiğim bir yazar... Hımm.. :)

Kesinlikle çok daha tercihimdir hata yapılan olmak, hata yapmaktansa.. Ben kara kara düşündüreceğime.. Düşüneyim..Hiç bir acı baki kalmadığına göre.. Sorun değil... Dedim ya bi çayla geçer..Bir şarkıyla.. Bir secdeyle.. Geçer.. 

             "oll iz vel" :)))

İşte Çokonette :)

Çikolata bu... Hayatta yaratılan en güzel nimetlerden biri... En güzel hediyelerden biri.. 

En güzel gaza getirici ("ful yapana çikolata var")... En güzel abur cubur... En neşe verici lezzet... Kahvenin,çayın arkadaşı.. Kışın sıcağına sarılınan... Velhasılı o koskoca çikolata :) Namı yeter... Her türlüsü makbul,her türlüsü kabule şayan, her türlüsü sevdayı hak eden :)

Sütlü, sütsüz, fındıklı, fıstıklı, meyveli çikolata severseniz benim gibi işte buyrun çokonetteye :)

Sütlü,sütsüz,fındıklı,fıstıklı arzuya göre nasıl isterseniz çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. ( benmari usulü; küçük bir tencerenin içine su koyup başka bir ısıya dayanıklı kabı oturtuyoruz. Ve kaynayan suyun ısısıyla çikolatayı eritiyoruz ) Çikolata miktarını nasıl ayarlayacağız di mi ? Göz kararı tabi ki :)) Ve eriyen çikolatamızın içine hazır satılan kutu kremalardan yine göz kararı koyuyoruz. Karıştırıyoruz,az akıcı bir kıvama gelince önceden dilimleyip kaseye koyduğumuz meyvelerin üstüne sıcak sıcak hemen döküyoruz. Hemen belirtmeliyim ki muz, çilek, kivi en yakışanlar :)) Üstüne envai süslemeyle süsleyebilirsiniz; fındık,fıstık, hindistan cevizi, muzlar .... Güzel keyfinize kalmış...İşte hepsi bu :) Afiyetler Olsun :)

Oooo bu arada en önemlisi sevdiğin biriyle yemek...Yaniiiiii :))

Peynirli Kek Yapalım Hadi

Eveeet yoğun istek üzerine (!) peynirli kek tarifi geliyor :) 

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından az eksik  yağ (ben burada ay çiçek,zeytinyağ ve erimiş tereyağ karışımı koyuyorum)
1 salata tabağının yarısından çok peynir (ne kadar çok çeşit peynir olursa o kadar lezzetli olmakta)
Maydanoz
Pul biber
Kabartma tozu
Tuz
Un
Çörekotu
Susam

Yapılış:

En başta peynirlerimizi karıştırıyoruz,rendelemek gerekenleri rendeliyoruz (kaşar,lor peyniri ve beyaz peynir koyuyorum ben genelde)
Maydanozları doğrayıp,pul biber ekliyoruz peynir karışımımıza
Başka bir kapta yumurtaları çırpıyoruz
Yoğurt ve yağı ilave ediyoruz
Çırpıyoruz iyice
Peynirli karışımımızı karıştırıyoruz
Elenmiş unu ekliyoruz
Kabartma tozunu ekliyoruz
Karışımımız normal kekten daha katı olmalı ama kaskatı değil
Annemin ifadesiyle "pat" diye düşmeli yağlı tepsiye :))
Elimizle yayıp üstüne bol çörekotu ve susam serpiyoruz ...
Afiyetler olsun :))

*Çok basit olduğunu ve herkesin yapabileceğini (özellikle de öğrencilerin) eklemek isterim :))
*Peynir miktarı size kalmış bir durum olmakla beraber bol olduğunda daha lezzetli olmakta..

Lezzetler..Lezzetler

Güne peynirli kek yaparak başlamış bulunmaktayım...
Sabah kahvaltılarımız oluyor da,arkadaşlarla değişik bişey yiyelim isteğimden..Belki de insanların daha mutlu olmalarını sağlamak bunun adı...Ki sevdiğimdir hayatta,beni mutlu edenlerden biri...

Başka gün içinde umuma faydası olacağını düşündüğüm işler yaptım..Yok yok bunlar övünç kaynağım değildir hayatta ama;ama mutluluk kaynaklarımdan biridir diyebilirim :))

Buarada bu peynirli kek de beni hep çocukluğuma götürür..Annem çok sık yapardı çocukken,sanırım davul fırında pişmeye çok münasip olmasından ve gayet besleyici olmasından :)) Müthiş bi lezzetti benim için..Ki hala aynı keyfle yemekteyim..Çok da pratik üstelik..

Başka bi lezzeti de ondan önceki akşam ev arkadaşım,Özlemciğim, yapmıştı...Ki bence peynirli kek onun yanında çok kel kalır :))
Dışarıda dünya kadar para verip üstünde üç tane meyveyle yediğimiz waffle'ı evde yaptı veeee,sonuç mükemmeldi..(İşte insanları mutlu edecek bişey :))
Nasıl güzeldi anlatamam..Zaten waffle çok seven biri olarak evde bu kadar güzel yapılmasından çook mutlu oldum,ki bence çok daha profesyonelleşebiliriz bu konuda...Hatta profesyonelleşmeliyiz :)

Buarada her zaman evde yapılabilen yiyeceklerden yanayımdır,hijyen ve içinde konan maddeleri bilmek açısından...
Bu waffle olayı benim yemeyip yanında yatacağım cinsten oldu tam :))
Bir ara da ablamın yaptığı çokonetteyi deneyeceğiz nasipse...Malzemelerimiz hazır bile..İtiraf etmeliyim düşüncesi bile çok heyecanlı:)) 

Dipnot: Koyduğum fotoğrafta da üç meyve ile yapılmış bi waffle görebilirsiniz lakin sonradan daha çok muz koyduk..Ama koymamızla bitirmemiz bir olduğundan çok muzlu fotoğrafı yok wafflecığımızın :)) Yani hala iddaa ediyorum bizim evdeki waffle daha güzel :))

Dipnot 2 : Bu waffle'ın Türkçesi yok mu ? Hadi çokonetteyi ben  uydurdum da :))


Bunlar da hayallerim işte...ufff,hmmm :D